{"id":1067,"date":"2019-05-24T13:01:53","date_gmt":"2019-05-24T11:01:53","guid":{"rendered":"http:\/\/saboresdechuso.com\/?p=1067"},"modified":"2019-05-24T13:01:53","modified_gmt":"2019-05-24T11:01:53","slug":"garganelli-de-espinacas-con-ravioli-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/05\/24\/garganelli-de-espinacas-con-ravioli-de-remolacha\/","title":{"rendered":"Garganelli de espinacas con ravioli de remolacha"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los garganelli son una pasta italiana que se preparan con l misma tableta que los gnocci , como ten\u00eda la tabla , decid\u00ed hacerlos. La idea de los ravioli la aprendi en la escuela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Ingredientes<\/strong> (4 personas)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g s\u00e9mola trigo duro <\/li><li>150 g agua<\/li><li>4 g sal<\/li><li>1 remolacha <\/li><li>150 g\u00a0<em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/li><li>2 g eneldo picado <\/li><li>Zumo de medio lim\u00f3n<\/li><li>100 ml agua<\/li><li>100 ml vinagre vino tinto <\/li><li>30 g az\u00facar<\/li><li>50 gr de queso parmesano<\/li><li>16 champi\u00f1ones<\/li><li>1 ramillete de albahaca<\/li><li>AOVE<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Mezclar la s\u00e9mola con el agua y amasar hasta conseguir una masa lisa y homog\u00e9nea, reposar. Estirar la pasta hasta el n\u00famero 3; recortar cuadrados de 5cm x 5cm.<br>Utilizar la tabla de madera estriada para los garganelli y secar a temperatura ambiente.<br>Cocer en abundante agua<br>Pelar la remolacha, lavar, cortar en l\u00e1minas muy finas con la mandolina y encurtir, con 100ml de agua , 100 de vinagre y az\u00facar durante 20 minutos.  Con los recortes hacer una brunoise (daditos) para adornar.<br>Montar la\u00a0<em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em>, a\u00f1adir el eneldo picado, el zumo de lim\u00f3n y ensamblar los raviolis. Recortar con un\u00a0<i>cortapastas<\/i> redondo rizado.<\/p>\n\n\n\n<p>Rallar el parmesano y derretir con dos cucharadas de creme fraiche a fuego bajo.<\/p>\n\n\n\n<p>Tornear los champi\u00f1ones y glasear con agua , lim\u00f3n y mantequilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacer un aceite de albahaca, mezclando aceite con la hierba triturada.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-bright-blue-color\"><strong>Presentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Disponer la crema de queso en el fondo del palto, poner la pasta encima y adornar con lo raviloi , los champi\u00f1ones y saltear un poco de crema de queso por encima y terminar con unas gotas de aceite de albahaca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origen Los garganelli son una pasta italiana que se preparan con l misma tableta que los gnocci , como ten\u00eda la tabla , decid\u00ed hacerlos. La idea de los ravioli la aprendi en la escuela. Ingredientes (4 personas) 300 g s\u00e9mola trigo duro 150 g agua 4 g sal 1 remolacha 150 g\u00a0cr\u00e8me fra\u00eeche 2&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/2019\/05\/24\/garganelli-de-espinacas-con-ravioli-de-remolacha\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-1067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pastas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdechuso.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}