Ajvar

Origen Es una salsa típica de los Balcanes que se sirve con las carnes, sobre todo con el cevapi (ver receta en la sección de carnes) Ingredientes 1 berenjena grande 1 pimiento rojo grande 2 dientes de ajo Vinagre Aceite de oliva virgen extra Chile molido Sal y pimienta Preparación Calentar horno a 220º. Poner las berenjenas…

Pesto de espinacas

Origen Hay varias versiones por internet , normalmente para acompañar pasta italiana. Yo he hecho la mía propia. El pesto es una salsa italiana, que es muy popular en la región de Genova (Liguria) , allí la toman con una pasta que se llama Trofie y también con tortas y otros platos. Esta variación con…

Salsa Mahonesa con Mostaza

Ingredientes 40gr de yema de huevo 20gr de mostaza antigua (se puede usar cualquier mostaza) 300 ml de aceite de oliva(se puede usar otros aceites más suaves) 15 ml de vinagre de vino Pimienta blanca molida Preparación Separar las yemas de huevo de las claras. Ponerlas junto con la mostaza y un poco de pimienta…