Pan con masa vieja en Cocotte

Origen Me regalaron una cocotte (cazuela de hierro colado) y he estado experimentando. En el libro de Iban Yarza “Pan Casero” vi esta receta para hacer “pan de pueblo” y me puse manos a la masa. Ingredientes * 100 gr de masa vieja (Yo use masa de pizza peo vale cualquiera)500 gr de harina 8hice…

Espárragos verdes con mahonesa de alcaparras y huevo

Origen Pues no se muy bien como se me ocurrió esta , ja ja , la mahonesa de alcaparras es un clásico para acompañar huevos o pescados. Como tenía unos espárragos en casa y me apetecía algo ligero para comer, me preparé este plato. Ingredientes (2 personas) 16 espárragos (o menos si son de los…

Patatas con Niscalos

Origen Desde niño , siempre he veraneado y pasado los fines de semanas en un pueblo de Avila , cerca de la sierra de Gredos. Alli todos los Otoños recogía setas con mi padre y mi madre se encargaba de guisarlas. Los mas típicos en la zona son los niscalos. La receta de mi madre…

Crema de calabaza con queso de Cabrales

Origen Ya tenéis alguna otra crema parecida en el blog. Esta , le puse el queso de Cabrales y le da un toque espectacular. Ingredientes (4 personas) 1 Calabaza naranja (500gr)1 cebolla ( 0 4 chalotas)1 patata6 zanahorias50 gr de Cabrales500 ml de caldo de verduras100 ml de nataMantequilla , sal y pimienta1 vaso de…

Patatas rellenas de espinacas y queso gorgonzola

Origen Quizá el primer plato que “invente” , fueron unas patatas rellenas de atún , aunque claro fue antes de que existiera internet y luego descubrí que mucha gente las hacia parecidas. Mis hijas lo llamaron “patatas a la Jesus” y era uno de sus favoritos.Esta versión que técnicamente es muy similar la vi en…

Lentejas con berenjena , tomate y yogur de soja

Origen Clásico plato mediterraneo adaptado para que sea venga , normalmente iría con yogur griego , le he puesto uno se soja y queda muy rico también. Ingredientes (4 personas) 4 Berenjenas300 gr de tomates cherry 70 gr de lentejas de PuyAOVE2 cucharadas de zumo de limón1 diente de ajo en pure120 gr de your…

Guacamole con habitas , cebolla y piel de limón

Origen Inspirado en una receta. del libro “Simple” Ingredientes 250 gr de habas1 aguacate1 limon60 ml AOVE2 cebolletas cortadas en juliana12 tomateros cherry cortadlos a la mitadSal y pimienta Elaboración Cocer las habas 2-3 m y luego las ponemos en agua fría. Las pelamos y reservamos 50 gr. El resto lo ponemos en un robot…

Shawarma vegano con pan de pita casero

Origen La receta esta inspirada en los kebap/Shawarmas que me tomaba en un restaurante de Aachen.La he adaptado para que sea vegana. Ingredientes (4 personas) 4 filetes de soja texturizada Pimentón dulce 1 cucharadita Mezcla de especias de Shawarma Humo en polvo 1 vaso de caldo de verduras Sal y AOVE 1 Yogur de soja…

Coliflor asada con salsa verde de tahini

Origen La receta aparece en el libro “Simple” de Ottolenghi y me parecía una idea genial para compartir de entrante. Ingredientes (4-6 personas) 1 coliflor con las hojas 45 gr de mantequilla2 cucharadas de AOVESal marina en escamas Para la salsa80 gr de tahini15 gr de perejil picado grueso1 diente de ajo3 cucharadas de zumo…