Orecchiete con le cime di rapa

Origen Plato típico de la Puglia y especialmente de la zona de Bari. También se prepara una versión con broccoli. El tradicional que os presento aquí se hace con la pasta típica de la zona que tiene forma de orejitas y se hace con las hojas del nabo (grelos) y anchoas en salazón.El plato se…

Gyozas de ternera

Origen La receta es de la web de Kawai Homsai , allí encontrareis una buena variedad de recetas asiáticas.Entre otras allí esta la receta para la masa de estos Gyozas , si estáis vagos, podéis comprarla hecha en cualquier tienda asiática. Ingredientes (28 unidades) Relleno: 300 g. Ternera picada 50 g. Col china 30 g….

Canelones de carrillada de ternera con crema de champiñones

Origen Me pusieron algo parecido en una taberna del barrio, en el centro de Madrid. Esta es mi versión , inspirada en ese plato. Os aviso que el plato es bastante elaborado y tardareis en hacerlo !!! Ingredientes (10 canelones) Masa de pasta fresca: 50 g sémola de trigo duro  50 g harina “tipo 00”…

Dim Sum de gambas en salsa de marisco

Origen Como ya explique en otro post, el Dim Sum son unos aperitivos que se tomaban tradicionalmente con el Te , es parte de la cultura Cantonesa . En Hong Kong hay también mucha tradición por estos bocaditos. Estos son inventados , pero respetan la forma de prepararlos..Podeis usar masa wonton comprada o hacerla vosotros…

Espaguetis con albondigas

Origen Receta de origen siciliano, aunque aquí la he preparado a mi manera y las albondigas son mucho más suaves que las tradicionales y no lleva salchichas Ingredientes (4 personas) 400 gr de carne picada de ternera1 pimiento rojo2 cebollas moradas1 kg de tomates maduros3 dientes de ajo40 gr de pan20 gr de nata liquida320…

Shumai (Dim Sum)

Origen El Dim Sum son unos aperitivos que se tomaban tradicionalmente con el Te , es parte de la cultura Cantonesa y son muy populares en la ciudad que Yo solía visitar Guangzhou . En Hong Kong hay también mucha tradición por estos bocaditos. Estos que veis aquí, son abiertos por arriba, hay muchas otras…

Yakisoba/Chow Mein , fideos fritos con cerdo y verduras

Origen El plato es de origen chino , aunque esta muy integrado en la gastronomía japonesa, igual que ha pasado con el ramen. Esta versión la he hecho con cerdo , pero podéis usar pollo o ternera y cambiar las verduras por las que más os gusten. Ingredientes 150 gr de lomo de cerdo (podeis…

Sepias con gnocchi de su tinta y salsa de cebolla y ajo

Origen Aprendi a hacer los gnocchi en la escuela de cocina. La idea de teñirlos de tinta me vino por tener en casa unas sepias pequeñas. Ingredientes (2 personas) 4 sepias1 cebolla4 dientes de ajo300 gr de patatas75gr de harina1 huevoSal, pimienta y AOVE100 ml de nata50 ml de vino blanco100 ml de caldo de…