Brezeln

Origen Típicos de bebiera , son unas rosquillas saladas que suelen acompañar la comida en la “Brauhaus” o simplemente para tomar con una buena cerveza. Ingredientes 250g de harina de trigo, 4g de levadura fresca 12g de mantequilla 140ml de agua 5g de sal fina sal gorda para decorar y bicarbonato sódico Elaboración Mezclar todos…

Pan de Espelta

Origen Receta de Directo al Paladar, aunque no la he seguido al pie de la letra y he amasado con una Kenwood. Ingredientes (2 hogazas de unos 300 gr) 300 gr de harina de espelta integral 200 gr de harina común panificable 300 ml de agua templada 5 gr de sal 4 gr de levadura…

Brioche

Origen Aprendí a hacerlo en la escuela de cocina Le Cordon Bleu. Ingredientes     250 g de harina floja250 g de harina de fuerza 60 g de azúcar10 g de sal30 g de levadura fresca 80 g de agua200 g de huevos200 g de mantequilla Elaboración Diluir la levadura en el agua templada. Mezclar…

Roscón de Reyes

Origen Papa Noél me ha traído una amasadora Kenwood y para estrenarla , decidí hacer un Roscón de Reyes. He usado la receta de Lidia de la O, que publicó en mykaramelli.com. Solo cambie una cosa, añadí un poco de anís el azúcar de decoración. Cuidado con los tiempo sed cocción, varían mucho con el…

Frixuelos

Origen: Esta receta es de mi abuela Sara. Nunca tomé nota cuando ella los hacía, pero se los vi preparar muchas veces. Ella era asturiana, así que la receta es probablemente originaria de allí. Ingredientes: (6 personas) 200 grs de harina 4 huevos 1/2 Litro de leche entera Ralladura de 1 limón 2 cucharadas soperas…

Pannacotta de café

Origen Italiano claro, hay varias teorias, la más popular es que se trata de una adaptación más ligera de un postre francés. En Directo al Paladar hay varias recetas de como preparar este sencillo y rico postre. Esta de café la voy a preparar usando la técnica básica, que es cocer nata , pero infusionando café…

Arroz con leche de mi abuela

Origen: Esta era una de las recetas estrella de mi abuela Sara. Siempre que la visitábamos nos lo preparaba. Que buenos recuerdos, se me hace la boca agua según escribo. Ingredientes: (6 personas) 1 litro de leche entera 100 g de arroz redondo 1 nuez grande de mantequilla 1 cucharada sopera de anís 1 pizca…