Patas de pavo rellenas

Origen Esta es la típica receta de aprovechamiento. Tenía un par de patas de pavo en la nevera y los restos de relleno de unas tortillas a la francesa que había hecho en la escuela de cocina , Le Cordon Bleu. Ingredientes (4 personas) 2 patas de pavo 12 Champiñones grandes 2 Cebollas , 1…

Paletilla de cordero asada

Origen: La receta es de mi cosecha, pero seguro que hay mucha gente que la prepara igual o parecida. Ingredientes: (2-3 personas) 1 paletilla de cordero recental. 50 gr de manteca de cerdo 2 patatas medianas 2 ramitas de romero 2 dientes de ajo y 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 1 vaso de…

Costillas de cerdo lacadas con soja , miel y frutos secos

Origen Esta receta la tomé prestada del libro “Cocina con Joan Roca a Baja temperatura”, por cierto , altamente recomendable si vais a  comenzar con la cocina a baja temperatura. No es una copia exacta , así que si quereos leer la original, tendréis que comprar el libro. Para su elaboración usé una maquina de…