Pita con verduras variadas y soja texturizada

Origen Aprovechando algunos restos de verduras y soja que tenía en la despensa. Ingredientes (4 pitas) 1 pimiento rojo1 pimiento verde2 tomates1 patata1 cebolla1 diente de ajo100 gr de soja texturizada secaRas el hanout, tomillo y romeroChile de Alepo en polvoPimienta y sal AOVE Elaboración Poner la soja en remojo unos 30 minutos para hidratarla.Freír…

Tajine de ternera y verduras con Cous-Cous al azafrán.

Origen En mis viajes a Marruecos me encantaba disfrutar de los Tajines, Cous.Cous y de cualquier carne aderezada con. especias morunas , como Ras el Hanout. Esta receta es la clásica , normalmente se hace allí con zanahorias y cebolla. Yo le he puesto alguna otra verdura. Allí se prepara en una cazuela de barro…