Crema de calabacín , hinojo y manzana

Origen Versión de una receta que vi en internet en la web de Directo al paladar. Ingredientes 3 puerros grande 1 Hinojo fresco  1 Manzana verde 80ml Vino blanco  Hierbas aromáticas al gusto 1 cucharada de comino Pimienta negra molida  Sal  Aceite de oliva virgen extra  30 gr de queso de Arzua Pipas de girasol…

Crema de lombarda e hinojo a la sidra con cebolla crujiente

Origen Compre una lombarda para otra receta y como me sobro , decidí hacer una crema, tenía hinojo en las y busque por internet alguna receta con las dos cosas. Vi una donde le ponían sidra y me pareció interesante. Ingredientes 1/2 lombarda 1 Cebolla grande 1 Diente de ajo  1 Hinojo fresco  1 cucharadita…

Magdalenas de arándanos rojos con cobertura de frambuesa

Origen Sigo haciendo experimentos con las magdalenas, es super entretenido , fácil de hacer y encima barato, por lo que si te salen mal , no te da mucha rabia. Ingredientes 225 gr de harina de fuerza125 gr de harina integral115 gr de azucar moreno100 gr de arandanos rojos2 huevos200 ml de leche50 ml de…

Magdalenas con cobertura de queso y naranja

Origen La receta esta basada en un del libro de magdalenas de Le Cordon Bleu , he cambiado el limón por naranja. Ingredientes 300g de harina de fuerza1/4 cucharadita de levadura125gr de azucar2 cucharadas de ralladura de naranja185 ml de suero de leche1 cdta de extracto de vainilla2 huevos ligeramente batidos110 gr de mantequilla derretida…

Merluza con pure de apionabo al azafrán y caldo de su espina

Origen Los pescados al horno son super sanos y en el caso de una buena merluza fresca , el horneado será muy suave , para respetar el sabor y textura. Ingredientes (4 personas degustación) 1 lomo grande de merluza (4 raciones)Fumet de pescado 200 ml (de la espina o cabeza de la merluza o ambas)300…

Pan con masa vieja en Cocotte

Origen Me regalaron una cocotte (cazuela de hierro colado) y he estado experimentando. En el libro de Iban Yarza “Pan Casero” vi esta receta para hacer “pan de pueblo” y me puse manos a la masa. Ingredientes * 100 gr de masa vieja (Yo use masa de pizza peo vale cualquiera)500 gr de harina (hice…

Espárragos verdes con mahonesa de alcaparras y huevo

Origen Pues no se muy bien como se me ocurrió esta , ja ja , la mahonesa de alcaparras es un clásico para acompañar huevos o pescados. Como tenía unos espárragos en casa y me apetecía algo ligero para comer, me preparé este plato. Ingredientes (2 personas) 16 espárragos (o menos si son de los…

Curry de sepia y lentejas amarillas

Origen Como ya sabeis los que me leéis , soy muy fan de las legumbres con pescado o mariscos. Se me ocurrió esta combinación que nunca había hecho , pues tenía unas sepias que me sobraron de la cena de nochevieja. Ingredientes (4 personas) 1 sepia grande350 gr de lentejas amarillas (peladas)1/2 pimiento verde1/2 pimiento…