Hummus de remolacha

Origen Vi la idea en instagram , en la cuenta de @mirimchef5, luego mirando en internet vi otras versiones y al final he hecho esta que es como una mezcla d todas ella. Ingredientes Para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos 2 cucharas Tahini Semillas de sesamo Zumo de un limón o lima Ajo (…

Gazpacho de sandia

Origen La receta la vi en “directo al paladar” y además en casa ya lo habíamos hecho alguna vez , con una receta de mi mujer. Ingredientes (6 personas) 600 gramos de tomate maduro 500 gramos de sandía 35 gramos de cebolla. 40 gramos de pimiento verde. 1 diente de ajo pequeño. 1 cucharada de…

Gazpacho de remolacha

Origen La idea para esta receta me la paso mi mujer, no se de donde la saco , pero la idea es genial. Ingredientes (4 personas) 1 kg de tomates maduros 50 gr de remolacha cocida 25 gr de pan duro 10 gr de pimiento verde 15 gr de cebolla 50 ml de aceite de…

Salmorejo

Origen Es una crema fría que se prepara a base de tomates y pan de hogaza. Es originaria de Andalucía y el sitio más popular es Cordoba. La receta es muy simple , aunque hay varias versiones y gustos sobre como de cremosa y emulsionada debe quedar. Me he inspirado en una receta de “Joan…

Gazpacho de pepino

Origen En verano apetecen este tipo de sopas frías, la más popular en España es el Gazpacho, cuya receta original se hace con tomates , ajo y pepinos. En esta versión vamos a hacerlo sin los tomates y resultará una crema super fresca. Ingredientes 2 pepinos 1 cebolla dulce pequeña 1 diente de ajo 4…

Duo de cremas con langostinos confitados

Origen Inspirada en algunas recetas que vi por internet. La idea de confitar los langostinos, le da un toque especial que no se consigue cociéndolos. Ingredientes (2 personas) 1/2 lombarda pequeña 1 Boniato 1 Cebolla 1 rama de canela 30 gr de pasas de corinto 30 gr de queso parmesano aceite , pimienta y sal…