Magdalenas de arándanos rojos con cobertura de frambuesa

el

Origen

Sigo haciendo experimentos con las magdalenas, es super entretenido , fácil de hacer y encima barato, por lo que si te salen mal , no te da mucha rabia.

Ingredientes

225 gr de harina de fuerza
125 gr de harina integral
115 gr de azucar moreno
100 gr de arandanos rojos
2 huevos
200 ml de leche
50 ml de oporto
125 gr de mantequilla derretida
1/2 sobre de levadura

Elaboración

Ponemos los arándanos secos a remojar en el oporto. Precalentamos el horno a 210 ºC.
Tamizamos la harina y la levadura y taponemos en un bol grande. Separamos claras y yemas de los huevos. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y las claras las mintamos a punto de nieve con la otra mitad. Hacemos un hoy en la harina y echamos las yemas con azucar , la leche , los arándanos con el oporto del remojo , y la mantequilla. Removemos todo para que se mezcle bien. Al final añadimos las claras y mezclamos con movimientos suaves envolventes.

Engrasar 12 moldes de magdalenas y llenar con la masa unos 2/3. Meteos al horno 20 minutos , comprobar que están hechas con un palillo , pinchamos y debe salir seco.

Presentación

Se pueden comer tal cual , en esta ocasión Yo las he puesto un poco de crema de frambuesas por encima. Probad con la cobertura que más os guste.

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