Magdalenas con cobertura de queso y naranja

el

Origen

La receta esta basada en un del libro de magdalenas de Le Cordon Bleu , he cambiado el limón por naranja.

Ingredientes

300g de harina de fuerza
1/4 cucharadita de levadura
125gr de azucar
2 cucharadas de ralladura de naranja
185 ml de suero de leche
1 cdta de extracto de vainilla
2 huevos ligeramente batidos
110 gr de mantequilla derretida

Cobertura
20 gr de mantequilla pomada
100 gr de queso de untar
2 cdas de azúcar glas
1 cda de zumo de naranja
ralladura o tiras de piel de naranja

Elaboración

Precalentar el horno a 200 ºC. Engrasar un molde para magdalenas (12 unidades). Tamizar la harina, azucar y levadura en un bol y añadir la ralladura de naranja y hacer un hoyo en el centro.

Mezclar elsuero , la vainilla y los huevos en otro bol.
Añadir la mantequilla y la mezcla liquida al bol con el hoyo de los ingredientes secos , mezclar todo , debe quedar grumoso.

Colocar en el molde con una cuchara , solo hasta 2/3 de capacidad. Hornear 10-12 minutos. Dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y poner sobre una rejilla.

Para la cobertura , batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Poner sobre las magdalenas una vez frías.

Presentación

Poner tiras de piel de naranja o ralladura sobre la cobertura .

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