Crema de calabaza con queso de Cabrales

el

Origen

Ya tenéis alguna otra crema parecida en el blog. Esta , le puse el queso de Cabrales y le da un toque espectacular.

Ingredientes (4 personas)

1 Calabaza naranja (500gr)
1 cebolla ( 0 4 chalotas)
1 patata
6 zanahorias
50 gr de Cabrales
500 ml de caldo de verduras
100 ml de nata
Mantequilla , sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
Cebollino y pipas de calabaza y girasol.

Elaboración

Pelamos todas las verduras y las partimos en trozos pequeños.

Ponemos una nuez de mantequilla en la sartén y comenzamos a pochar la cebolla a fuego medio. Luego añadimos la patata, las zanahorias y la calabaza. Salpimentamos.

Esperamos 10 minutos y añadimos el vino , subimos el fuego y dejamos que se evapore. Pasamos todo a una cazuela y añadimos el caldo . Dejamos cocer hasta que estén todas las verduras blandas, normalmente una media hora será suficiente.

Añadimos la nata y retiramos del fuego.

Trituramos todo con el pasapures o usamos un vaso americano. Si esta muy caldoso , quitar algo de caldo y vais añadiendo luego al gusto. Rectificar de sal y pimienta.

Presentación

Ponemos en un bol y adornamos con el queso desmigado , pipas de calabaza o algún otro fruto seco y cebollino.

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