Tarta de queso (estilo La Viña)

el

Origen

Dicen que es la mejor tarta de queso de España y la receta esta publicada en numeros blogs y artículos . Aquí mi versión , que intenta ser fiel al original.

Ingredientes

300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
2 huevos
120 gr de azúcar
1/2 cucharada de harina
60 gr de nata de montar o creme fraiche (Yo he usado esta ultima)

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220ºC y forramos un molde de 8-10 cm con papel de horno humedecido.

2. En un bol batimos y mezclamos todos los ingredientes. Comenzando por los huevos y el azúcar, seguidos por el queso, la nata y la cucharada de harina. Vertemos en el molde y horneamos a 210ºC durante 40 minutos.

3. Sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar, debe quedar algo temblorosa, que mantenga la cremosidad. Después de reposar un par de horas estará lista para degustar.

Presentación

Se puede cubrir con alguna mermelada o tomar tal cual .

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