Yakisoba/Chow Mein , fideos fritos con cerdo y verduras

Origen

El plato es de origen chino , aunque esta muy integrado en la gastronomía japonesa, igual que ha pasado con el ramen. Esta versión la he hecho con cerdo , pero podéis usar pollo o ternera y cambiar las verduras por las que más os gusten.

Ingredientes

150 gr de lomo de cerdo (podeis usar secreto, presa o cualquier pieza jugosa)
50 gr de brocoli
50 gr de setas de cardo
50 gr de pimiento rojo
10 gr de jengibre fresco
20 gr Aceite de sesamo
30 gr de salsa de Soja
1 diente de ajo
1 cebolleta
Sal y pimienta de Sihuan
Fideos , mejor si son de Ramen o Udon. Pero podéis usar los que más os gusten.

Elaboración

Picamos fino el ajo y el jengibre. Cortamos el pimiento en dados pequeños, la cebolleta en juliana , separamos los arbolitos de brócoli y limpiamos las setas.

En un Wok (o en sartén grande) , ponemos aceite de sésamo a fuego medio-fuerte , añadimos el ajo y jengibre , lo doramos un poco , añadimos la carne, la doramos, añadimos la cebolleta y el pimiento y removemos todo.
Mientras tanto cocemos los fideos y escaldamos le brocoli en arbolitos unos 2-3 minutos.

Añadimos la soja al wow y removemos todo . Salpimentamos .
Añadimos el brocoli y los fideos , le damos un para de vueltas para integrarlo todo y listo.

Presentación

Servir en el Wok y comer con palillos.

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