Cookies de chocolate

Origen

Receta original de Le Cordon Bleu , adaptada para hacerla aun mas fácil.

Ingredientes

  • 55 g de harina
  • 150 g de azúcar moreno
  • 4 g de sal
  • 3 g de levadura química
  • 85 g de mantequilla
  • 1 huevo (la receta original lleva mas yema)
  • 1 vaina de vainilla (o gotas de esencia)
  • 100 g de perlas de chocolate chocolate negro
  • 35 g de almendra laminada o troceada

Elaboración

  • Pesar la sal y la levadura química.
  • Mezclar la harina con la levadura, la sal, el azúcar moreno y el interior de la vaina de vainilla a mano.
  • Añadir la mantequilla fría en dados y trabajar con una cuerna
  • Cuando la masa esta bien arenosa, añadir el huevo
  • Al final, agregar a la masa uniforme los trozos de chocolate y la almendra.
  • Formar unas bolas y aplastarlas con las manos. El tamaño a voluntad pero que no sean mas gruesas de 0,5 cm.
  • Hornear a 170ºC entre 13-15 minutos. Si se hornea durante 13 minutos, la parte del centro quedará más suave mientras que si se hornea 15 minutos quedará más crujiente.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

Presentación

Se pueden comer tal cual o si os gustan blanditas, las pones en el micro a máxima potencia unos 20 segundos.

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