Torrijas de pan casero

Origen

Ya tengo publicada alguna receta de torrijas, pero esta la hice con pan hecho en casa, así que la pongo otra vez. Como l amatoria sabéis es unpostre típico en España durante la Semana Santa.

Ingredientes

  • 12-14 rebanadas de un Pan Casero para torrijas
  • 1 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 250 ml de nata
  • 1 rama de canela
  • La cascara de una naranja (o limón)
  • Esencia de vainilla
  • Aceite suave para ferir
  • 3 Huevos 
  • Azúcar para rebozar
  • Canela molida para rebozar

Elaboración

En un cazo ponemos el litro de leche, la nata, unas gotas de esencia de vainilla , el azúcar, la rama de canela y la piel de naranja. Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos con film y esperamos a que se temple ( aproximadamente 50 grados) antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Colocamos las torrijas en una rejilla para que escurran el exceso deseche. Batimos los huevos , pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente por las dos caras. Las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite. 

Presentación

Mezclamos 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas en la mezcla. También podemos hacer un almíbar con miel y agua y bañarlas.

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