Sepias baby rellenas de pisto con cebolla caramelizada y alcaparras fritas

el

Origen

En plena crisis sanitaria por el Corona Virus , no hay posibilidad de conseguir los ingredientes que uno quiere , si no los que hay disponibles. Ademas no están los ánimos para muchas florituras. Tenía unos restos de pisto en casa y se me ocurrió comprar unas sepias congeladas y rellenarlas.

Ingredientes (2 personas)

8 sepias pequeñas
Unos 150 gr de restos de pisto (si no tenéis podéis preparar uno rápido)
1 cebolla
50gr de alcaparras
AOVE , sal y pimienta.

Elaboración

Ponemos la cebolla cortada en julana en una sartén con un chorro de aceite de oliva y otro de agua. Lo dejamos caramelizarse a fuego suave unos 30 minutos.

Rellenamos las sepias con el pisto.
Freímos las alcaparras en aceite bien caliente y las patas de las sepias.

Marcamos las sepias en una plancha o parrilla , unos 2 minutos por cada lado.

Presentación

Ponemos una capa de cebolla con las alcaparras por encima, un circulo de pisto encima y las sepias con sus patas.

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