Tacos de salmón, aguacate, requesón y wassabi

Origen

Estos tacos los prepare junto con otras dos recetas , que encontrareis también en el blog para el concurso de #losviernesreto, podéis ver todos los retos con ese hastag en Instagram.

Ingredientes

Para el relleno

  • 100 gr de salmón marinado (ver aqui la receta)
  • 50 gr de requesón
  • 2gr de wassabi
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • unas tiras de la piel del salmón
  • Aceite, Sal y Pimienta

Para las tortillas

  • 100 gramos de harina de maíz blanco precocida
  • 137 gramos de agua
  • 1/2 cucharadita de espirulina verde
  • sal

Elaboración

Cortamos en dados el salmón , el requesón y el aguacate. Lo ponemos todo en un bol con un poco de zumo de limón y el wassabi y dejamos macerar 20 minutos.

Doramos la piel de salmón en una sartén , con un papel de cocina , hasta que quede crujiente.

Para hacer las tortillas, mezclamos la harina con el agua templada, espirulina y la sal , formamos una masa bastante húmeda y blanda. Amasamos unos 5 minutos y dejamos luego reposar 30m en la nevera. Yo no tengo tortillera , así que lo que hago es estirarla luego con un rodillo y cortar con un aro los tacos del tamaño que os gusten. Los hacemos unos 2 minutos por cada lado en una sartén caliente.

Presentación

Servir el relleno dentro de una tortilla.

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