Empanada de hojaldre , con brandada de bacalao y pimientos asados.

Origen:

Esta es la típica receta de aprovechamiento. Me sobró masa de hojaldre y brandada de bacalao de otras recetas. Decidí hacer una empanada con los resto y en internet ví una mezcla interesante con pimientos del piquillo.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

Brandada de bacalao

2 pimiento rojos.

1 huevo

Preparación:

Asamos los pimiento sorbos al horno envueltos en papel de aluminio , a unos 200ºC y unos 20 minutos. Luego los pelamos y los cortamos en tiras.

Estiramos bien la masa y cortamos en dos. Colocamos una de la laminas y la untamos bien de brandada. Ponemos encima las tiras de pimiento.

Cerramos con la otra lamina de hojaldre por encima y juntamos los bordes. Podéis adornar el borde con una pinza , haciendo un “chiqueter”

Presentación:

Servir con unas tiras de pimiento y cebollino.

 

 

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