Trenza de hojaldre rellena de salmón y alcaparras

Origen

Durante mi diploma de cocina en LCB , he aprendido a hacer las masas de hojaldre, mucho mejor de lo que las hacía antes. Esta trenza está hecha con unos recortes de masa que me sobraron de unos Vols au vent. De nuevo cocina de aprovechamiento.

Ingredientes ( 2 personas)

Masa de hojaldre. (Yo use recortes, pero podéis hacerla o comprarla)

150gr de salmón ahumado

50 gr de alcaparras

100gr de queso de cabra en laminas.

Preparación

Estiramos la masa y formamos un rectángulo. Si la compráis , os vendrán un rollo que al desdoblarlo tiene ya forma de rectángulo, con la mitad os valdrá para una trenza.

Hacemos dos dobleces en la masa , cada uno a 1/3 del lado más largo. Colocamos el salmón en la parte central, de las tres que hemos marcado. Añadimos las alcaparras y terminamos con las laminas de queso.

Hacemos unos cortes oblicuos en las dos partes exteriores. Doblamos los dos bordes más cortos hacia adentro y luego vamos cubriendo con las tiras que hemos formado con los cortes, siempre alternando una de cada lado. Formamos así un cierre con forma de trenza.

Horneamos ahora con el horno a 200 ºC , unos 15 a 20 minutos será suficiente. Tiene que quedar tostado por fuera.

Presentación

Cortamos en rodajas la trenza de unos 2cm.

 

 

 

 

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