Hummus de remolacha

Origen:

Ví la idea en instagram , en la cuenta de @mirimchef5, luego mirando en internet ví otras versiones y al final he hecho esta que es como una mezcla de todas ellas.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharas Tahini
  • Semillas de sesamo
  • Zumo de un limón o lima
  • Ajo ( 2 dientes)
  • Aceite de oliva virgen extra ( 4 cucharadas soperas)
  • Una remolacha cocida (unos 200 g)
  • Sal
  • Arena de aceitunas (ver en esta otra receta) 2 hojas de laurel y Zumac para adornar
  • Crudités, regañás o picos para acompañar
  • Aceite de guindilla

Preparación

  1. Poner el limón, el tahini, el sésamo, el aceite y el ajo pelado y sin germen en un recipiente para batidora o vaso americano . Triturar todo.
  2. Añadir la remolacha y los garbanzos, y batir hasta conseguir una pasta no demasiado fina pero que no sea un puré de garbanzos. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.
  3. Poner en un plato o fuente , espolvorear con la arena de aceitunas y el Zumac y adornar con el laurel. Añadir un chorrito de aceite d guindillas y el acompañamiento deseado.

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