Gazpacho de sandia

Origen:
La receta la vi en “directo al paladar” y además en casa ya lo habíamos hecho alguna vez , con una receta de mi mujer.
Ingredientes (6 personas)
  • 600 gramos de tomate maduro
  • 500 gramos de sandía
  • 35 gramos de cebolla.
  • 40 gramos de pimiento verde.
  • 1 diente de ajo pequeño.
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva.
  • Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
  • sal.

Preparación

Pelamos la sandía y quitamos las pipas. Pelamos los tomates (escaldarlos 2-3 minutos para que sea más fácil). Cortamos todas las verduras en trozos y la sandía y las ponemos en un vaso americano. Triturar todo , añadir aceite y vinagre y salar al gusto.

Presentación

Poner en un bol y servir con guarnición de sandía, pan, tomate y huevo duro cortado en trocitos.

 

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