Bloody Mary de tomates cherry

Origen

Receta deliro de Joan Roca de técnicas básicas para cocinar en casa. Utiliza la técnica de impregnación usando un bote con bomba de vacío.

Ingredientes (aperitivo para 6 personas)

20 tomates cherry

50 ml de vodka

50 g de T&T (mezcla a partes iguales de azúcar y agua)

Sal de apio (Yo no tenía así que use sal normal)

Tabasco

Hojas tiernas de apio ( Yo utilice unas hojitas de hierbabuena)

Sal y pimienta

Preparación

Hervimos el agua con azúcar 5 minutos. Mezclamos con todos los ingredientes aromáticos , el vodka , sal y pimienta y dejamos reposar 20 minutos.

Escaldamos los tomates y los pelamos. Los metemos en un bote con la mezcla que habíamos preparado y hacemos el vacío 3 veces, abriendo el bote cada vez.

Presentación

Colocar en un recipiente , adornar con las hojas de apio ( o hierbabuena) y aliñar con sal y pimienta .

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