Cebollas rellenas de atún

Origen

Se toman sobre todo en Asturias y como no tenía la receta me la he inventado.

Ingredientes (2 personas)

2 cebollas grandes

1 lata de atún en escabeche

Pimienta , eneldo y pimentón picante

1 botella de sidra natural

1 tomate

Preparación

Pelamos las cebollas y cortamos la parte mas pequeña como si fuese una tapa fina y las vaciamos excepto las 2-3 capas más externas.

En una sartén ponemos la carne de cebolla que hemos sacado y añadimos el atún y el tomate pelado (escaldarlo para que sea más fácil quitar la piel) y cortado en trozos.

Pochamos a fuego suave para que se integre todo como una pasta y al final salpimentar y echar un poco de eneldo y una cucharadita de pimentón picante.

Rellenamos las cebollas con la pasta que hemos hecho, ponemos la tapa , la sujetamos con unos palillos y las ponemos en una cazuela , que quepan justas, llenamos con la sidra la cazuela y dejamos cocer a fuego suave durante 90 minutos. Se pueden dorar en una sartén un poco , aunque es fácil que se rompan, salen buenas también sin ese paso.

Presentación

Poner en un plato y rociar con la salsa que ha quedado de la reducción de la sidra.

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