Albondigas de cordero y avena

Origen

Me habían sobrado un par de filetes de pierna de cordero, 1 ramillete de albahaca y una cebolla roja y decidí aprovecharlos así.

Ingredientes

2 filetes d pierna de cordero

1 taza pequeña de copos de avena

1 huevo

Harina

Sal y pimienta

1 vaso de vino blanco

1 ramillete de albahaca

1 diente de ajo

1 cebolla roja

Aceite

Preparación

Limpiamos los filetes de grasa y huesos. Los ponemos en una picadura y añadimos la albahaca y un diente de ajo. Picamos todo junto.

Ponemos la carne en un bol y añadimos la avena y un huevo batido. Salpimentamos y mezclamos todo.

Formamos las albondigas , las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente para dorarlas. Reservarlas.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y en una sartén la “mochamos” a fuego bajo.

En una cazuela ponemos la cebolla mochada y las albondigas. Añadimos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento y tapadas durante 20 minutos.

Presentación

En este plato las puse sobre una cama de noodles de arroz , simplemente cocidos y salteados con un poco de aceite de guindilla. Las podeís acompañar con patatas, arroz o alguna otra pasta,

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