Tortilla de patata

Origen

Yo aprendi a hacerla de mi madre, como así todo el mundo en España. Es uno de los platos típicos de la gastronomía española.

Ingredientes

800 gr de patatas

8-10 huevos (según tamaño)

1 cebolla mediana

Aceite de oliva y sal

Preparación

Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas de 2-3 mm de grosor.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina

En un bol , abrimos los huevos , separamos la cascara y los mezclamos. No batirlos mucho , solo mezclar con un tenedor.

Salamos las patatas.

Freímos las patatas a fuego medio-bajo en una sartén. Añadimos también la cebolla.

Tardará unos 20 minutos y no deben dorarse, tienen que quedar blanditas.

Cuando estén ya blanditas , las escurrimos del aceite y las echamos en el bol con los huevos. Mezclar todo bien y dejar reposar 10 minutos.

En una sartén del tamaño de un plato (24cm) , mojamos el fondo con un poco de aceite. Ponemos a fuego medio y echamos la mezcla del bol. Pasados unos 30 segundos , empujamos un poco desde los bordes con una espátula para que se suelte del fondo y comprobamos moviendo la sartén que esta suelta. La hacemos unos 5 minutos por ese lado y a continuación la damos la vuelta con usando un plato o una tapadera y girando la sartén totalmente sobre él. La ponemos por el otro lado en la sartén y la hacemos otros 5 minutos. El tiempo depende de como te gusten los huevos de hechos , prueba con varios tiempos hasta que veas que sale a tu gusto.

Presentación

Si la vais a compartir como tapas, se puede cortar toda en cuadritos de unos 2×2 cm. y colocar unos palillos para que sea fácil cogerlos.

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