Tartar de gambas con mango y queso fresco

Origen

Con la llegada del buen tiempo apetecen cada vez más los platos ligeros.

En internet hay infinidad de recetas de ensaladas y otros platos fríos , que van genial para el veranito y para ayudarnos a enfundarnos el bañador.

Ingredientes (2 personas)

50 gr de gambas peladas

Una rebanada de queso fresco

Medio mango

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Eneldo picado

Preparación

Cortamos el queso y el mango en dados pequeños.

Escaldamos las gambas en agua hirviendo durante 30 seg. , luego las enfriamos rápido con agua fría.

Con un molde , montamos el tartar. Primero el mango, luego el queso y terminamos con las gambas.

Echamos un chorrito  de aceite y otro de vinagre. Terminamos espolvoreando el eneldo.

Presentación

Ayudados por el molde montamos el tartar y adornamos con un trozo de queso fresco y algunos daditos de mango.

Consejos

Yo no suelo cocinar con sal , podes por supuesto salar un poquito las gambas.

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