Patatas rellenas de atun

Origen:

Esta receta es de mi propia cosecha, aunque existen un montón de recetas similares. La hice por primera vez en 1995, porque no tenía en casa nada para cenar más que patatas y una lata de atún.

Ingredientes:
4 patatas grandes y con la piel fina y limpias.
1 lata de atún natural

Nata liquida
sal y pimienta
Perejil
Queso rallado

Preparación:
Se envuelven las patatas en papel de aluminio y se meten al horno, precalentado a 200 grados, durante una hora, más o menos.
Pinchar las patatas de vez en cuando para ver si están ya echas, blanditas vamos.
Una vez listas, se sacan del horno y se corta una pequeña rodaja transversal para poder vaciar la patata. Guardar esta rodaja como tapa. Con una cucharilla, se va vaciando la patata, con cuidado de no romper la piel.
Colocar la pulpa de patata en un bol y añadir nata liquida. Machacar bien con un tenedor. Salpimentar, añadir la lata de atún y el perejil, removiendo todo bien.
Con esta mezcla procedemos a rellenar las patatas de nuevo. Colocamos queso rallado por encima y cerramos con la tapa.
Se meten al horno para gratinar unos 15 minutos.
Y están listas para servir.

Nota:
Se pude cambiar el relleno por alguna otra cosa que os guste, el procedimiento seria el mismo, solo añadir el ingrediente que os apetezca. (e.g carne picada, verduras, huevo duro …)

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